E.coli crónica de una desorientación

 - 16 de mayo. El pico del síndrome. El sistema de vigilancia epidemiológico Eurosurveillance muestra un significativo aumento de caos de síndrome urémico hemolítico, la manifestación más grave de la infección por Escherichia coli. 

- 26 de mayo. Los pepinos culpables. Con tres muertos y miles de infectados por la bacteria, las autoridades sanitarias del Estado alemán de Hamburgo acusan públicamente de un brote de E. coli a los pepinos españoles (y a un tipo de pepino holandés) de ser el causante. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria, dependiente de Sanidad, identifica a empresas de Málaga y Almería. España empieza a inmovilizar lotes de pepinos. 

- 27-30 de mayo. Descontrol y vía crucis del campo español. Mientras continúan los análisis, la alerta se extiende por todo el continente. Se paraliza prácticamente la exportación de verduras españolas a Centroeuropa y Rusia y, en menor medida, a Reino Unido. El Gobierno de Zapatero pone en duda que la verdura española sea la culpable en origen. La Junta de Andalucía carga contra las autoridades alemanas. El campo alemán también sufre enormemente la crisis, así como el holandés. 

- 31 de mayo y 1 de junio. Exculpación y desasosiego. Las autoridades alemanas rectifican y dicen que los pepinos españoles no portaban la bacteria E. coli causante de la infección. La UE levanta la alerta que pesaba sobre España, y ya se reclaman indemnizaciones. En el plano sanitario, la realidad que queda al descubierto es que no se sabe aún ni dónde está el foco ni cómo se propaga. Ya hay 17 muertos y más de 1.500 afectados. 

- 2-3 de junio. Identificación de la bacteria. El origen de la ola infecciosa es una variante hasta ahora desconocida de la bacteria E. coli que, según los expertos, resiste más ante los antibióticos, se adhiere más fácilmente a los intestinos y produce más toxinas. 

- 4 de junio. La pista del restaurante. Se investiga un restaurante de Lübeck, al norte del país, donde comieron a mediados de mayo 17 afectados. La infección ya afecta a 12 países aparte de Alemania. 

"Hay 'E. coli' en casi todos los alimentos", dice un experto de la OMS 

Los investigadores dudan de que se llegue a encontrar la cepa de la infección 

La gestión de la crisis ha sembrado confusión y pérdidas económicas 

Se sospecha de una fiesta celebrada en Hamburgo a principios de mayo

El mayor placer de una persona inteligente es aparentar ser idiota delante de un idiota que aparenta ser inteligente.

(Hecho ocurrido en 1892, verdadero y parte de una biografía)


Un señor de unos 70 años viajaba en el tren, teniendo a su lado a un joven universitario que leía su libro de Ciencias. El caballero, a su vez, leía un libro de portada negra. Fue cuando el joven percibió que se trataba de la Biblia.


Sin mucha ceremonia, el muchacho interrumpió la lectura del viejo y le preguntó:


- Señor, ¿usted todavía cree en ese libro lleno de fábulas y cuentos?


- Sí, mas no es un libro de cuentos, es la Palabra de Dios. ¿Estoy equivocado?


- Pero claro que lo está. Creo que usted señor debería estudiar Historia Universal. Vería que la Revolución Francesa , ocurrida hace más de 100 años, mostró la miopía de la religión.


Solamente personas sin cultura todavía creen que Dios hizo el mundo en 6 días. Usted señor debería conocer un poco más lo que nuestros Científicos dicen de todo eso.


- Y... ¿es eso mismo lo que nuestros científicos dicen sobre la Biblia ?


- Bien, como voy a bajar en la próxima estación, no tengo tiempo de explicarle, pero déjeme su tarjeta con su dirección para mandarle material científico por correo con la máxima urgencia.


El anciano entonces, con mucha paciencia, abrió cuidadosamente el bolsillo derecho de su bolso y le dio su tarjeta al muchacho. Cuando éste leyó lo que allí decía, salió cabizbajo, sintiéndose peor que una ameba. En la tarjeta decía:




Profesor Doctor Louis Pasteur
Director General del Instituto de Investigaciones Científicas
Universidad Nacional de Francia


'Un poco de Ciencia nos aparta de Dios.
Mucha, nos aproxima'.


Dr. Louis Pasteur

Localizan el posible origen del 'E-Coli' en una explotación alemana de brotes de soja

La sospecha sobre el pepino español se aleja definitivamente. El responsable de Agricultura del estado de Baja Sajonia, Gert Lindemann, ha señalado a una granja alemana de brotes de soja como probable causa de la infección por la nueva cepa de la bacteria 'E. Coli' que hasta el momento ha costado la vida a 22 personas.
La explotación de la región de Uelzen ya ha sido clausurada a la espera de realizar más estudios que confirmen el posible origen. Los resultados podrían empezar a hacerse públicos mañana. "Hay un rastro muy claro (hacia esta explotación), origen de la infección", ha señalado Lindemann en una rueda de prensa.
La bacteria habría contaminado distintas partidas de brotes de soja de esta misma empresa destinadas a restaurantes y mayoristas de los estados de Hamburgo, Schleswig-Holstein, Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Hesse y la Baja Sajonia. El responsable de Agricultura ha recomendado no consumir ese tipo de productos.

EL DERECHO DE ENFERMOS Y MÉDICOS A ELEGIR TERAPIA LIBREMENTE

Los derechos a la salud, la vida y la integridad física y moral son dere...   más Los derechos a la salud, la vida y la integridad física y moral son derechos constitucionales fundamentales que no pueden ser violentados por normas de menor rango. Ni siquiera cuando ello pretende hacerse en nombre de la obligación de salvaguarda y protección de los mismos adjudicados a las autoridades sanitarias o administrativas. Quien debe decidir sobre su salud y su vida es cada persona de forma individual. Y en el caso de los hijos, sus padres. No es pues admisible que en nombre de un presunto conocimiento que con frecuencia se eleva gratuitamente a la categoría de "verdad científica" pueda alguien, en nombre del estado o de la ciencia, quitar a unos padres esa potestad y exija tutelar los tratamientos que pueda o no recibir un niño. Como no es tampoco aceptable que pretenda imponerse a un médico un tratamiento concreto por quienes se arrogan -sin justificación válida alguna- ser "guardianes de la ortodoxia médica". Especialmente cuando los médicos ignoran a día de hoy la etiología de la inmensa mayoría de las enfermedades y reconocen públicamente que no saben cómo curarlas. No olvidemos además que el principio elemental que ha de presidir toda actuación sanitaria es el respeto a la autonomía del médico y del paciente. A fin de cuentas un estudio sobre la Sanidad europea elaborado por el centro de análisis Health Consumer Power House con la colaboración de la Comunidad Europea suspendió a España en lo que al respeto de los derechos de los pacientes se refiere. Luis Bertelli, abogado, presidente de la Fundación Justicia Responsable e Independiente (JUREI) y autor del libro Jueces a Juicio, lo explicaría en una ilustrativa ponencia durante el II Congreso Internacional sobre Tratamientos Complementarios y Alternativos en Cáncer que se celebró en su día en Madrid (España) bajo el patrocinio de la WORLD ASSOCIATION FOR CANCER RESEARCH (WACR) y la revista española Discovery DSALUD.
Ver vídeo en  http://videoblogway.blogspot.com

Preguntas sobre la bacteria E.Coli del pepino

1. ¿Es posible que la bacteria esté fijada a la piel del pepino, y se mantenga su capacidad infecciosa durante todo el proceso de frío, etc.?
Sí, es una bacteria intestina, así que se encuentra en el intestino humano y en el de los animales, sobre todo en el vacuno. Resiste temperaturas extremas, de inluso, hasta -20 grados en frío, mientras que en calor resiste hasta los 70 grados. Por ello, se recomienda que caliente la carne lo suficiente para que no se vea la parte rosa del centro de la carne.

2. ¿Pueden ser los pepinos en condiciones normales un sustrato suficiente para el crecimiento de esta cepa de E.Coli, de forma que pueda llegar a causar una infección alimentaria como la que se ha producido?

No es lo habitual. Es muy raro. Es posible que una verdura pueda estar contaminada, porque están cerca del suelo y se pueden abonar con fertilizantes orgánicos o regar con aguas fecales. Pero en estos momentos, tal y como está en este país la cadena alimentaria no se hace, por lo que es casi imposible.

3. Buenas tardes, mi pregunta es si la gravedad de la infección depende también de la cantidad del alimento que se consuma y que personas son más vulnerables en ese sentido. Muchas gracias

Es una bacteria patógena, por lo que la cantidad de bacterias que consumas ya te puede causar la infección, aunque la gravedad del cuadro no tienen por qué estar relacionada correlativamente con la gravedad de la infección. En cuanto a los más vulnerables serían los inmunodeprimidos, los anciandos y los niños.

4. ¿Cómo debe traarse a alguien infectado?

El tratamiento es el mantenimiento de las constantes vitales. No se da antibióticos, porque tiene una toxina que si matas la bacteria parece que se liberan más toxinas, por lo que hay controversia científica en cuanto al tratamiento.

5. Puede la bacteria llegar al interior del tomate o cebolla, haciendo que el lavado con lejia sea nulo ?? , o la bacteria solo esta en la superficie de la verdura?? 

La bacteria no entra como tal en el alimento, pero si no te preocupas de un lavado previo eres tú el que está introduciendo la bacteria al pelarla o cortarla.

6. ¿Qué cepa de E.coli es la causante de la infección que esta provocando la muerte de los pacientes?¿Se conocía su extrema virulencia?

Parece ser es que es la E.coli O104:H4 que es un tipo de bacteria enteromorrágica. Sí se conocía su virulencia.

7. Cuales serían las recomendaciones para poder consumir en este momento hortalizas, ¿las de siempres?

Sí, las de siempre. Lavar las verduras y hortalizas con agua y un poco de lejía, manteniéndolo durante 10 a 15 minutos, y luego enjuagarla bien con agua limpia.

8. Buenas tardes, ¿existen casos anteriores similares a lo que está ocurriendo en Alemania?, ¿en qué alimentos se puede encontrar mayormente?. Un saludo.

Sí, ha habido brotes de esta bacteria y sobre todo se han dado en las hamburguesas y en la carne picada. Además se suele dar en los países del norte de Europa porque comen la carne más cruda y porque tienen mucha costumbre de comer hamburguesas y salchichas.

9. ¿cuales son los sintomas?, ¿las heces son con sangre?, ¿como se distingue de otras diarreas?

El síntoma al principio es una diarrea normal, acuosa, pero al cabo de una horas o unos días es una diarrea sanguinolienta.

10. ¿Puede haber contagio entre humanos aunque no se haya consumido un producto contaminado? gracias

Sí, porque es una diarrea y se puede dar la transmisión fecal-oral. Si no te limpias biena las manos después de defecar llevas la bacteria en las manos y la puedes contagiar sin haber alimento de por medio. Es muy frecuente con los cambios de pañal.

11. Una vez tratada y curada, ¿qué efectos deja la enfermedad en una persona?

El típico de haber pasado una diarrea grave, como el cansancio, problemas como quizás algún dolor muscular, etc.

12. ¿Cuánto tarda en aparecer la infección después de haber consumido el alimento que este infectado?

Entre dos y tres días, aproximadamente.

13. ¿porqué estan tardando tanto en encontrar el origen del brote?

Creo que es por precaución y se quieren asegurar por distintas técnicas. Están intentando cultivar la bacteria de los distintos pepinos, además de la tierra y el agua con las que se trató. Este cultivo es lento y estarán esperando a sus resultados. Lo que no se puede hacer es acusar a un alimento en concreto de un brote sin estar seguro y luego decir que no es el origen de esta infección.

14. ?Que es la E. Coli??Cuantas especies hay?

Es una bacteria ubicada en el tracto intestinal, pero que puede dar cualquier tipo de infección. Hay muchos tipos de E.coli, que están fundamentalmente en el intestino, unos más agresivos que otros, pero de ahí pueden pasar al tracto urinario o a la sangre.

15. ¿Como traspasa la verotoxina la mucosa intestinal y como actua en el riñon?¿Es verdad que la bacteria tiene que morir para liberar la toxina?

No hace falta que muera para liberar la toxina, pero se libera mucha más cantidad al morir. En cuanto a la primera pregunta, la traspasa a través de la sangre.

16. ¿Que capacidad tiene la bacteria para evolucionar? Es decir, aumentar su grado de peligrosidad para la salud humana, Gracias.

Tiene una capacidad de mutación similar a la de otras bacterias, es decir, bastante elevada e, incluso, se dice que ésta ya se considera una mutación.

17. ¿Cuántos casos por infección de E.Coli teneis al año en el Hospital General de Valencia?

Puede ser uno o dos años, no más. Es muy baja la incidencia en España.

18. En qué punto de la cadena de distribución puede contaminarse un producto vegetal si no es en origen?

En cualquier punto. Desde el transporte hasta en el propio mercado. En algunos mercados exite la costumbre de regar las verduras para que estén más frescas y ahí se puede dar también la contaminación.

19. Entre Listeria, Salmonella y E.Coli ¿cuál produce un cuadro de enfermedad más grave en caso de una infección alimentaria?

El E.coli cuando te produce un síntoma emoleticoeurémico, este es el más grave. Pero si sólo se produce la diarrea normal es la Salmonella.

20. Si el único tratamiento es el mantenimiento de las constantes vitales. ¿Cómo se acaba con la bacteria? ¿Es el sistema inmunológico el único que puede acabar con esta bacteria sin los efectos nocivos de la toxina?

En realidad llega un momento en que el organismo puede con ella, es el sistema inmune el que se hace cargo. También se va eliminando en la defecación y además se van creando anticuerpos protectores.

21. ¿Usted consume pepinos desde que estalló la noticia?

Sí, porque además los pelo y me los como después de haberlos enjuagado correctamente.

22. ¿Cuál sería la proporción correcta agua:lejía para limpiar las verduras y hortalizas sin riesgo de ingerir un exceso de lejía durante el posterior consumo?

Con que haya unas cuatro o cinco gotas por litro de agua ya está bien. Además existe lejía para los alimentos.

23. ¿Cómo se identifica en el laboratorio si está presente en una muestra una cepa bacteriana concreta?. Supongo que lo más preciso será mediante marcadores de DNA, ¿cuáles son específicos para esta bacteria anormalmente tóxica?. 

Lo que se hace es cultivarla y comprobar que produce la toxina SHIGA-LIKE y eso se puede hacer mediante el cultivo celular o el PCR.

Asciende a 11 el número de muertos en Alemania por la bacteria E.Coli

Los muertos se elevan ya a once y los infectados son más de 1200 en sólo 10 días. La bacteria Escherichia Coli Enterohemorrágica sigue su progresión en el norte de Alemania. Y aunque las autoridades de Hamburgo culparon a los pepinos españoles, sigue sin determinarse la fuente exacta de la infección.
Varios hospitales están desbordados por la afluencia de enfermos. Más de 300 pacientes han desarrollado el llamado síndrome urémico hemolítico, caractizado por graves problemas renales y potencialmente mortal. “Aquí no podemos ocuparnos de más de 60 pacientes”, dice el doctor Jörg F. Debatin, de la clínica Universitaria de Hamburgo, “por las estadísticas y por lo que sabemos de esta grave enfermedad y su desarrollo, tenemos que asumir que vamos a perder a más pacientes”.
Esta ya es la peor contaminación por E. Coli de la historia alemana y una de las peores registradas en el mundo. En Alemania se ha hundido la ventas de verduras. En España, señalada como origen de la infección, el Gobierno pide que se aceleren las pruebas porque las exportaciones españolas están sufriendo las consecuencias. Representantes del Gobierno germano, de los estados federados y expertos se reunen este lunes en Berlín para analizar la situación.

El pepino y sus propiedades

Por sus propiedades depurativas, el pepino es ampliamente utilizado en dietas adelgazantes. Los beneficios del pepino para perder kilos son importantes a la hora de elegirlo, dentro del grupo de vegetales al que pertenece. Por eso, no lo dudes, consume pepinos y aprovecha todas sus virtudes, que te ayudarán a mantenerte sano.

Información nutricional del pepino:

Calorías: 20 Kcal. / 100 grs
Agua: 95%
Hidratos de carbono: 2.7 grs
Proteínas: 0.69 grs
Grasas: 0.13 grs
Vitaminas: A, E, B6, C y Niacina.
Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, etc.

¿Por qué se habla de los beneficios del pepino para perder kilos?

Gracias a las propiedades depurativas del pepino:

• El pepino al estar formado por un 95% de agua, es un alimento ideal para estimular la actividad del riñón.
• Además es saciante, por esta misma razón.
• Posee un alto contenido en fibra, sobre todo en sus semillas. Si no tienes problemas de colon irritable o diverticulítis puedes comer sus semillas y te beneficiarás con sus propiedades depurativas o laxantes.
• Es un excelente protector de la mucosa gástrica e intestinal gracias a uno de sus componentes la erepsina.

Como verás los beneficios del pepino para perder peso son múltiples, convirtiéndolo en un alimento ideal para cualquier dieta hipocalórica.

Sólo ten en cuenta:

• Mastícalo bien, de esa forma evitarás una posible sensación de acidez del estómago, ya que por su alto contenido en fibra puede tardar más tiempo en digerirse.
• Si sufres de diverticulosis o colon irritable en etapa de diarrea, su consumo está contraindicado.

Recuerda consultar a tu médico si tienes alguna duda, no olvides que él está para ayudarte.